Sono diversi anni ormai che nel mondo del franchising c’è stata l’esplosione del food. E la colpa forse è un po’ da ricercare in questo nuovo modo di mangiare fast ed un po’ anche nei nuovi strumentali sempre più tecnologici ma anche nelle nuove procedure di preparazione che hanno reso la cucina accessibile anche a [...]
Il Coronavirus ci ha stravolto le vite. Ha cambiato il modo in cui viviamo, la nostra quotidianità e ha cambiato il modo in cui stiamo facendo impresa. Uno dei grandi interrogativi che ci aspettano nell’immediato futuro è quanto questo stravolgimento resterà dentro di noi, come influenzerà le nostre scelte di vita, le nostre abitudini, e [...]
In molti mi avete chiesto un parere su come si trasformerà il mercato del food e della ristorazione. Ho deciso allora di affrontare l'argomento insieme a Fabio Petruzzo, Food Business Consultant e Interior Designer tra i migliori in Italia, per approfondire diversi aspetti del problema e cercare di dare input e spunti di riflessione a [...]
E’ più di qualche anno ormai che il mercato del food è in continua evoluzione e pian piano si stanno delineando nuovi format e nuovi modi di fare ristorazione. Tra tutte le grandi e piccole rivoluzioni che stanno avendo luogo in questo momento, ce n’è una che pochi imprenditori hanno il coraggio di affrontare, ma [...]
Che siate esperti di cucina o no, questo è il momento di lanciarsi nel mercato del food, e precisamente nel take-away... Nessuna licenza, locali semplici (spesso molto economici) ed una domanda in costante crescita sono i fattori che hanno fatto di questo settore il business più redditizio nella micro-impresa. Certo, altri ambiti restano molto validissime alternative (soprattutto [...]
