Quando prepariamo un budget per capire se la nostra attività potrà essere sostenibile o meno c’è una voce piuttosto importante da tenere in considerazione. Il locale. Il locale è l’aspetto più rigido di un business plan e l’elemento più difficile da modificare una volta in corsa. Immagina che casino possa essere aprire un’attività e rendersi [...]
Tiziano Tabarroni è uno Chef di grande esperienza che ha collaborato con diversi ristoranti stellati. Oltre ad essere Chef, Tiziano è un imprenditore, co-fondatore di Grammo (www.grammo.com) e un consulente specializzato in "cucina replicabile" rivolta al franchising. Ci siamo incontrati per parlare di franchising, cucina e replicabilità... e sono usciti molti spunti davvero interessanti.
Vi siete mai imbattuti nei furbetti del business? Quelli che cercano di ribaltare la situazione proponendovi affari rocamboleschi? Solo qualche giorno fa ho incontrato l'ultimo della serie. Un tizio che cercava di convincermi quanto la consulenza che mi chiedeva fosse un valore aggiunto per me, più che per lui. E' una dinamica che ho affrontato [...]