In un video recente, vi avevo parlato dei 3 aspetti principali che non possono mai mancare in un format in franchising orientato al food. Se non lo avete visto, lo trovate qui. In quel video, oltre a questi aspetti, vi avevo accennato anche a impostazioni economiche che spesso ho visto ripetersi nei format meglio [...]
Se fare franchising non è una cosa banale, fare franchising nel food è davvero complesso. Non che ci siano problemi insormontabili, intendiamoci (del resto ci sono miliardi di Brand di Food più che standardizzati), ma se pensate di poter rendere replicabile un’attività con cucina annessa, come fosse un normalissimo negozio retail, siete un po’ lontani [...]
In molti mi avete chiesto un parere su come si trasformerà il mercato del food e della ristorazione. Ho deciso allora di affrontare l'argomento insieme a Fabio Petruzzo, Food Business Consultant e Interior Designer tra i migliori in Italia, per approfondire diversi aspetti del problema e cercare di dare input e spunti di riflessione a [...]