Quando prepariamo un budget per capire se la nostra attività potrà essere sostenibile o meno c’è una voce piuttosto importante da tenere in considerazione. Il locale. Il locale è l’aspetto più rigido di un business plan e l’elemento più difficile da modificare una volta in corsa. Immagina che casino possa essere aprire un’attività e rendersi [...]
In alcuni video precedenti abbiamo parlato di know-how, l’anima su cui si poggia il contratto di franchising, e di Manuale Operativo, il documento che lo racchiude e lo rende individuato... Ma qual è il modo in cui il know-how viene effettivamente trasmesso? Sarebbe bellissimo per un Franchisor poter consegnare il proprio Manuale e lasciare l’Affiliato [...]
Tiziano Tabarroni è uno Chef di grande esperienza che ha collaborato con diversi ristoranti stellati. Oltre ad essere Chef, Tiziano è un imprenditore, co-fondatore di Grammo (www.grammo.com) e un consulente specializzato in "cucina replicabile" rivolta al franchising. Ci siamo incontrati per parlare di franchising, cucina e replicabilità... e sono usciti molti spunti davvero interessanti.
Franchising è sinonimo di replicabilità, ed uno dei vantaggi della replicabilità è che ti permette di sfruttare le economie di scala. E cosa sono le economie di scala? Beh, sono una delle figate che ci sono in economia. Quando le ho studiai per la prima volta, per me fu un colpo di fulmine… e forse [...]
Quando ad inizio 2010 decisi di investire nel mercato della fotoepilazione, non c’è stato uno che non mi ha preso per matto. In questo video voglio mettere l’enfasi sulla prima parte di questa storia, su quel periodo in cui sul mercato c’eravamo praticamente solo noi, in cui avevamo clienti che ci raggiungevano a Roma da [...]
Sul Manuale Operativo se ne sentono un po’ di tutti i colori... e visto che me lo avete richiesto in molti, provo darvi la mia spiegazione sui misteri di questo documento. E' un'entità quasi mitologica, comunque difficile da inquadrare. E forse è per questo che, se non ne hai scritto più di qualcuno, tendi a [...]
Qualche settimana fa sono usciti i famigerati Nutella Biscuits. Che c’entra con il franchising? Assolutamente niente, ma chi ormai mi segue sa che mi piace rubare idee ai Big per riapplicarle alla piccola impresa ed il modo in cui Ferrero ha pensato il lancio di questo prodotto può insegnare qualcosa anche a noi piccoli imprenditori. [...]
Nell'ultimo intervento sul Franchising che ho tenuto all'università, c'era una ragazza che non riusciva a capire la differenza che ci fosse tra una Catena in Proprio ed una in Franchising. Inizialmente la differenza a me sembrava piuttosto chiara, ma dopo aver visto la slide che stavo proiettando, in effetti, il dubbio era più che lecito. [...]
Lo sviluppo di Brand in Franchising, in fin dei conti, è un lavoro di consulenza. E lavorare nella consulenza oggi... è davvero tosta. Il problema sta nell'intangibilità di ciò che vendi, nel valore aggiunto che apporti che non è tangibile come un bel paio di scarpe nuove... E' un po' come per chi lavora nel [...]
Una delle caratteristiche fondamentali del Franchising è l'indipendenza tra Franchisor e Franchisee che sono parti distinte e separate. E' un concetto chiave che però non tutti conoscono. Chiarirlo potrà aiutarci a sbrogliare qualche altro punto poco chiari, o almeno questi 3: 1. L'Affiliato non riceve alcun mandato di rappresentanza da parte del Franchisor e non [...]