Dall’attività che funziona alla costruzione e allo sviluppo di una rete. Replicabilità, numeri, punto pilota, processi, know-how, organizzazione, modello economico, sviluppo e governo del franchising. Perché prima di cercare affiliati bisogna costruire un’impresa capace di sostenere la replica.
Da Food Shop a Food Service
E’ più di qualche anno ormai che il mercato del food è in continua evoluzione e pian piano si stanno delineando nuovi format e nuovi modi di fare ristorazione. Tra tutte le grandi e piccole rivoluzioni che stanno avendo luogo in questo momento, ce n’è una che pochi imprenditori hanno il coraggio di affrontare, ma [...]